Cacio e Pepe Crunchy
Ingredientes
- 1 pack queso rallado Millán Vicente Pasta
- 360 gr espaguetis
- Cebollino fresco picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Mientras la pasta se cocina, en una sartén antiadherente echa una fina capa de queso rallado hasta que cubra toda la base de la sartén.
- Echa un poco de pimienta molida y cebollino picado por encima y pon la sartén a fuego bajo.
- Cuando veas que tiene la consistencia suficiente, dale la vuelta para que se dore por las dos caras.
- Escurre la pasta y ponla en un bol.
- En un recipiente, mezcla una parte de agua de la cocción con un toque de pimienta negra, un puñado de queso rallado y la mantequilla. Tritúralo todo, júntalo con la pasta y remueve bien.
- Sirve la pasta en un plato con un toque extra de pimienta y cebollino. Finalmente, añade encima la capa crujiente de queso.