Gnocchis de Queso
Ingredientes
- 1 pack queso rallado Millán Vicente Gratinar
- 2 vasos de copos de patata
- 2 yemas de huevo
- 6 cucharadas de harina
- 10 tomates secos
- 20 tomates Cherry
- 2 cucharadas de mantequilla
- AOVE
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- En un bol, pon los copos de patata junto a un puñado de queso rallado con un toque de sal.
- Mézclalo bien y pon la misma cantidad de agua caliente que de copos. Remueve y deja reposar.
- Una vez haya enfriado, echa dos yemas de huevo y sigue mezclando. Amasa y echa las seis cucharadas de harina poco a poco hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue.
- Haz la forma de un churro con la masa y corta los gnocchis.
- Échalos a una olla con agua hirviendo con sal. Hiérvelos aproximadamente unos 2 minutos hasta que veas que empiezan a flotar.
- Mientras, corta unos tomates secos en trocitos pequeños y saltéalos en una sartén junto al AOVE, los tomates Cherry y un poco de tomillo.
- Añade los gnocchis escurridos junto a un poco de agua de la cocción y reahógalo todo junto durante dos o tres minutos.
- Añade la mantequilla, pon los gnocchis en un plato y echa más queso para poderlo gratinar.